A Cal Roca tenim un cicle tancat per a la producció del porc que va des del naixement fins a la venta de les carns a la nostra botiga.

El procés comença a les granjes amb el naixement dels garrins. Es seleccionen els millors garrins de cada criada, se?ls dona una alimentació específica i se?ls allotja en uns espais adequats pel seu engreix.

Quan el seu pes és l?òptim es porten a l?escorxador on es sacrifiquen i desprès passen a l?obrador on se'n fa el despeçament de la carn i els embotits del porc.

Depenent del producte, aquest es deixa curar als assecadors de Cal Roca per donar-li una més bona i millor qualitat per arribar al consumidor final.